現(xiàn)在人們生活中對烹飪的要求變得更高了，要求色香味俱全，所以在日常烹飪的過程中，人們會選擇多方雞精來調(diào)味，因為加了雞精的飯菜味道很鮮美。所以市場上的雞精種類有很多，人們可以盡情挑選，滿足自己日常烹飪的需要。但是，加了雞精的飯菜，鹽就不能多加了，不僅是因為可能飯菜會很咸，對身體的攝入也不是很健康，下面雞精批發(fā)廠家告訴你，為什么放了雞精以后，不能多放鹽，已經(jīng)雞精和味精的對比。

雞精與味精的功能是一樣的，主要是為了菜肴吃起來更加的鮮美。但是二者的成分卻略有不同。雞精中所含的谷氨酸鈉的成分較味精少了很多。雞精與味精的功能是一樣的，主要是為了菜肴吃起來更加的鮮美。但是二者的成分卻略有不同。雞精中所含的谷氨酸鈉的成分較味精少了很多，很多美食專家建議人們在添加雞精時盡量少放鹽。

雞精是雞肉、雞骨頭提煉的精華，味精就是化學(xué)成分配的。很多人對雞精情有獨鐘，卻對味精成見頗深。其實這是一種誤解。味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以淀粉、糖蜜等為原料提取生產(chǎn)谷氨酸，再經(jīng)微生物發(fā)酵后，提純精制而成。按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，味精產(chǎn)品分三大類，即普通味精、加鹽味精和增鮮味精。普通味精的谷氨酸鈉含量達99%。加鹽味精和增鮮味精是在此基礎(chǔ)上，再添加鹽、增鮮劑。

雖然大部分雞精都號稱“真正上等雞肉制成”，但其主要成分就是味精、鹽及核苷酸。此外，還含有適量的糖，雞肉粉、雞骨粉、雞骨頭類提取物或其他肉類提取 物，香辛料、雞味香精，以及糊精和淀粉等。雞精中谷氨酸鈉占40%，味精中谷氨酸鈉則超過80%。雞精中添加了核苷酸這一助鮮、調(diào)味劑。它能與谷氨酸鈉結(jié)合，使雞精的鮮味更柔和，口感更豐滿，香味更濃郁?？梢姡u精之所以鮮，仍然離不開味精的作用。

人們都知道吃鹽多不利健康，卻忽視了攝入谷氨酸鈉過量，也可能由于鈉攝入過多而導(dǎo)致高血壓，還會限制人體對鈣、鎂、銅等礦物質(zhì)的利用。為了減少其攝入，我們不妨從下面幾點做起。一，做肉菜或雞蛋時不要加雞精或味精。二，若使用雞精和味精，用鹽量減少一半。三，挑選純度較高的普通味精，含鹽量較少。另外，雞精里的核苷酸，其代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風(fēng)患者要少吃。無論是味精還是雞精，都知識菜肴的調(diào)味劑，不要過量的使用，以防對身體健康造成危害。

雖然美味的飯菜滿足了人們的味蕾追求，但是過多的放入雞精和鹽，不僅可能會導(dǎo)致飯菜變得很咸，人體攝入過多的雞精和鹽，對其他物質(zhì)的汲取就會出現(xiàn)苦難，加重人體的健康負(fù)擔(dān)。所以，無論是雞精還是味精，還有鹽，不要為了追求味道的鮮美，就忽視人體的健康狀況，適量攝入才是正確的。