雞肉是很多人都愛(ài)吃的一樣食物，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，無(wú)論是煎炸燒炒或是拿來(lái)煲湯都可以，各種花樣的做法可以充分滿(mǎn)足人們挑剔的胃口。在吹空調(diào)、吃冷飲比較多的夏季，適時(shí)地吃點(diǎn)雞肉，可以補(bǔ)充人體虧損的陽(yáng)氣，是非常有益于健康的。今天，雞精批發(fā)廠(chǎng)家就為大家介紹10種經(jīng)典的雞肉美食。

1、白斬雞

做白斬雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞較好是散養(yǎng)的細(xì)骨農(nóng)家雞，絕無(wú)用飼料雞和大骨雞。煮雞要求慢火煮浸，熟至八成即可。配料用鮮醬油蘸食即可。三黃白斬雞肉嫩骨香，十分可口。

2、叫花雞

傳說(shuō)是叫花子發(fā)明，用泥土包住整雞后烤制，烤熟后雞毛自然隨泥土脫落。味道鮮香，野味十足?，F(xiàn)在的叫花雞做法更會(huì)將雞去毛洗凈，填塞以精心配比的料包，裹上新鮮荷葉后用黃泥封住后進(jìn)行烘烤。雞肉鮮美帶勁，散發(fā)著h烤后的肉香和荷葉的清香。

3、辣子雞

作為重慶江湖菜的杰出代表，辣子雞的特色在于酥香辣。雞肉金黃香脆，干爽入味。顏色上金黃的雞肉搭配紅艷艷的辣椒，也非常惹人食欲。

4、三杯雞

三杯雞的做法雖然臺(tái)灣和內(nèi)地有所不同，三杯指的是一杯油、一杯酒、一杯醬油，全程不加一滴水，慢慢將味道煨煮進(jìn)雞肉。整個(gè)菜味道濃郁，雞肉鮮香，非常開(kāi)胃。

5、口水雞

鮮紅明艷的紅油里浸泡著鮮香嫩滑的雞肉，配上碎花生和芝麻的香味，入口清爽，回味香辣?？谒u是非常適合夏天的吃雞方式。

6、大盤(pán)雞

新疆菜有名的菜品。大盤(pán)雞的做法有點(diǎn)粗獷，但優(yōu)勢(shì)也在于讓無(wú)肉不歡的朋友可以大快朵頤，不像南方的雞肉那么精致，但豪邁濃郁的味道配合著入味的土豆特別開(kāi)胃。

7、汽鍋雞

云南的汽鍋雞采用水蒸氣蒸煮的方法將雞肉本身的鮮美滋味慢慢激發(fā)出來(lái)，清爽不膩，滋味清爽鮮美，非常養(yǎng)生。

8、人參雞

去過(guò)韓國(guó)或朝鮮族居住區(qū)的朋友，一定對(duì)人參雞印象深刻。雞肚子里塞著糯米飯，非常好地吸收了雞汁的美味，人參等的加入，增加了淡淡的藥香，營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生。

9、燒雞

燒雞醬香濃郁，味道醇厚。各種醬料的融合，烤的外焦里嫩的燒雞特別誘人。

10、醉雞

醉雞的口味濃郁醇香，味道清香，醇香的酒味伴隨著雞肉的香味。鮮美不膩的雞肉非常開(kāi)胃。

雞肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、氨基酸以及人類(lèi)體內(nèi)所必需的多種維生素，攝入體內(nèi)能夠增強(qiáng)人體的免疫力，促進(jìn)新陳代謝。而雞肉中的熱量比較低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖現(xiàn)象。因此對(duì)于減肥健身人士來(lái)說(shuō)，雞胸肉是很好的食譜搭配。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，另外雞精中還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。