隆福來味精908克是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的一種現(xiàn)代調(diào)味品，主要成分為谷氨酸鈉。隆福來味精具有強烈的鮮味(稀釋300倍仍具有鮮味)，是含有一個分子結晶水的L-谷氨酸鈉。味精進人體內(nèi)很快分解出谷氨酸，故谷氨酸鈉的生理作用和谷氨酸相同。谷氨酸是人體正常代謝物質(zhì)，在人體代謝中有著重要的功能，如合成人體所需的蛋白質(zhì)，參與腦蛋白和碳水化合物的代謝，促進氧化過程，是腦組織代謝較活躍的成分，也是腦細胞能利用的氨基酸。國外曾報道谷氨酸可以快速提高智力低下兒童的智力，它是通過乙酰膽堿的產(chǎn)生影響神經(jīng)活動。