雞精的主要成分其實就是味精（谷氨酸鈉），其余配料包括核苷酸、白糖、食鹽、胡椒類助鮮劑以及食用香精。從食品安全角度分析，雞精確實存在潛在健康風險，建議控制攝入量。烹飪時若過量添加雞精，不僅會增加身體代謝負擔，還會導致谷氨酸鈉攝入超標——當超出人體正常代謝能力時，可能引發(fā)健康隱患，極端情況下甚至會出現(xiàn)中毒反應。