現(xiàn)在人們生活中對(duì)烹飪的要求變得更高了，要求色香味俱全，所以在日常烹飪的過程中，人們會(huì)選擇多方雞精來調(diào)味，因?yàn)榧恿穗u精的飯菜味道很鮮美。雞精也逐漸成了很多家庭選擇的提鮮調(diào)味料，有時(shí)候?yàn)榱俗岋埐宋兜栏r美，在烹飪的時(shí)候會(huì)加入很多的雞精調(diào)味，但是雞精代加工廠家告訴你雞精吃多了的后果也是很大的，一定要注意。

雞精吃多了會(huì)怎么樣？

從衛(wèi)生角度講，雞精對(duì)人體是有害的，在烹調(diào)時(shí)，如果加入過多雞精，則會(huì)導(dǎo)致人體在短時(shí)間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉，超過機(jī)體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。

當(dāng)味精攝入過多時(shí)，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對(duì)兒童的影響尤為顯著。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴(yán)重，會(huì)破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng)。

當(dāng)食用味精過多，超過機(jī)體的代謝能力時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。

因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。 味精吃多了，常常會(huì)感到口渴，這是因?yàn)槲毒泻锈c，因?yàn)槲毒幌蹋院苋菀资秤眠^量而察覺不到。60歲以上的人對(duì)鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

還有一點(diǎn)需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以有心臟或者免疫系統(tǒng)疾病或皮膚病，肝病患者做飯決不能放雞精。

現(xiàn)在的人們養(yǎng)生不離口，對(duì)身體的健康問題也越來越關(guān)心，人們知道鹽不能多吃，現(xiàn)在有了對(duì)雞精的科普，生活中也要注意雞精的攝入，一旦攝入雞精過多，產(chǎn)生的負(fù)面影響對(duì)人們的身體健康會(huì)造成不良的影響。雖然雞精確實(shí)對(duì)人們的健康影響不大，但是一定要注意適量的攝入，一旦過多攝入，通過上述內(nèi)容的閱讀，是否了解了呢？