民以食為天，除了要求賣相好、吃起來(lái)美味之外的，我們還需要食物具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞精和味精是我們生活中的必需品，菜的鮮美都是靠雞精和味精來(lái)提鮮的。小的時(shí)候聽(tīng)長(zhǎng)輩們說(shuō)，味精吃多了不好，不僅掉頭發(fā)，還會(huì)致癌，大家也是半信半疑，畢竟人以食為天嘛，還是會(huì)繼續(xù)使用它，只是控制了一下數(shù)量，那么這種說(shuō)法是真是假呢？雞精和味精的區(qū)別又有哪些呢？小編今天就帶大家了解一二。

我老媽比較迷信，他們?cè)诔跻缓褪宓臅r(shí)候都要吃素，因此很少吃味精，但對(duì)雞精倒是情有獨(dú)鐘，咱們要是好好聞一聞雞精的袋子，還真有股子香味。并且很多人都說(shuō)，在高溫下千萬(wàn)不要放雞精和味精，會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，不管說(shuō)的對(duì)不對(duì)，我們都要先來(lái)看看他們的材料和成分。

先來(lái)說(shuō)一說(shuō)味精，咱們看配料表就知道，味精其實(shí)是將糧食作為原材料，然后通過(guò)微生物發(fā)酵，再提取精制而成的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉，有些人認(rèn)為味精是化工合成的，這種說(shuō)法有些不正確，味精是以大米、薏米等糧食為原材料，然后經(jīng)過(guò)發(fā)酵提取而成的，是一種天然食品，不是化工合成的，所以味精不僅對(duì)身體沒(méi)有傷害，適量食用還有益我們的身體健康呢。

而雞精也是谷氨酸鈉，只是沒(méi)有味精那么純正，大部分雞精的包裝袋上都有一只雞，小編還真以為，雞精就是肌肉提取出來(lái)的呢，實(shí)際上跟雞沒(méi)有一分錢關(guān)系，鬼知道這商家愣是弄只雞上去干嘛。雞精算是味精的升級(jí)版，是在味精和食用鹽為主要原材料的基礎(chǔ)上加入了一些其他有助提鮮的物質(zhì)，所以雞精的成分比味精復(fù)雜，提香的效果也會(huì)更好一些。

雞精味精作為日常的調(diào)味品，在做菜的時(shí)候經(jīng)常被使用，只要使用方法得當(dāng)很安全的。我們?cè)谑褂脮r(shí)，應(yīng)該注意不要在高溫的時(shí)候放入，等到菜做好了即將要出鍋的時(shí)候再放。另外，雞精的量不要太多，否則會(huì)改變食材的原味，大家對(duì)此可有什么不一樣的看法和想法呢，歡迎關(guān)注和留言討論，祝大家生活愉快，我們明天見(jiàn)。