隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，美食行業(yè)成為了大家所熱愛的行業(yè)。根據(jù)每個(gè)人的口味不同往食物里添加各種調(diào)味劑是在日常不過的了，相信每家每戶的廚房里都有一袋調(diào)味品，那就是雞精。雞精批發(fā)廠家也著力于衛(wèi)生生產(chǎn)，那么就讓小編介紹一下什么是雞精吧。

雞精是以新鮮雞肉、雞骨頭和新鮮雞蛋為基礎(chǔ)材料。 煮熟、減壓、榨汁后，與鹽、糖、味精、雞粉、香料等混合。 它是一種具有鮮味和雞肉味的復(fù)合鮮味調(diào)味料。雞精可以用在所有使用味精的場合，其用量是因人而異的。 這種效果可以通過在菜品、湯品、面食中加入適量的量來達(dá)到，對于湯品效果更為明顯。

由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合調(diào)味料，是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復(fù)合調(diào)味品，基于原料和工藝進(jìn)行確認(rèn)，味精根據(jù)GB7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》保質(zhì)期可以豁免標(biāo)識。

營養(yǎng)和成分分析

雞精除含有谷氨酸鈉外，更含有蛋白質(zhì)和維生素。

雞精是一種復(fù)合調(diào)味料 ，是由兩種或多種增味劑復(fù)合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精(谷氨酸鈉)，另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。雞肉味就是從這些東西里面來的。其中，雞肉粉是從雞肉的汁液中加工而成的。由于其成本比味精貴很多，故雞肉粉在雞精中的含量非常少。

雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于35% 。雞精主要有味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物，呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成。

以上就是小編為大家解釋說明了什么是雞精，雞精之所以吃上去有雞肉味是因?yàn)樘砑恿穗u肉味的調(diào)味料，使口感變得更好。但是也不能頻繁食用，所有添加劑都是要適量的，只不過就是平時(shí)可以增加口感而已，如果你對這方面有需求，歡迎前來咨詢。